“Amelyik pincér nem tud mosolyogni, jobban tette volna, ha vendégnek születik” – mondta Gundel Károly, aki 137 évvel ezelőtt, 1883. szeptember 23-án született.

Gundel Károly 1900-tól Svájc, Németország, Anglia és Franciaország leghíresebb vendéglőiben tanulta a mesterséget.

1910-ben átvette a városligeti Wampetich-vendéglőt, 1920 és 1925 között a Royal Szálló, 1927-től a fővárostól átvett Gellért Szálló éttermeinek bérlője volt. Gasztronómiai könyvei a legjobb és legismertebb munkák közé tartoznak. Idegen nyelvű munkáival, szakácskiállításokon és bemutatókon népszerűsítette a magyar konyhát és fellendítette az idegenforgalmat. A magyar vendéglős és szállodás szakma egyik vezető egyénisége volt – írja életéről a Wikipedia.

Gundel Károly tanácsait érdemes megfogdani, ma is igen aktuálisak:

“Jó minőségű alapanyagból könnyű rosszat főzni, de rosszból sohasem lehet jót.”

“A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled született. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt.”

“Hogy mi a magyar ételek ízletességének titka? Végy egy konyhát, amelynek ükapja kaukázusi, dédapja olasz, nagyapja török, sógora osztrák, nagybátyja francia. Keress ehhez egy népet, amelynek jó ínye, fejlett ízlése, és emellett érzéke, kedve van a főzéshez.”

“Hámozd le és dobd el magadtól az önzésnek még a csíráját is. Fordítsd minden erődet és figyelmedet családod javára. Ne keresd az életnek más fűszerét, mint amit munkád és családod nyújt, és ne kívánd, hogy mindig neked legyen igazad. Mint kötőanyag, legalkalmasabb a gyerek. Minél több, annál jobb. Az élet ízét, zamatát ők javítják.”

Érdekesség: Gundel Károly édesapja Gundel János volt. 13 gyermekétől 26 unokája született, többek között Latinovits Zoltán, Bujtor István színművészek és Frenreisz Károly rockzenész. Sok dédunokája él szerte a világban, közéjük tartozik Gundel Takács Gábor sportriporter-műsorvezető is.

Fotó: wikimedia.org

 

2020.10.06. 08:30

Szóljon, mi szóljon a Retro Rádióban! - hamarosan jön a Retro Rádió TOP 1000!

2020.10.29. 13:30

A szórakozóhelyeken és a vendéglátásban is kötelező lesz a maszkhasználat

2020.10.29. 10:41

Jövő nyárra halasztották Aretha Franklin életrajzi filmjének bemutatóját

2020.10.29. 09:30

157 éve alakult meg a Nemzetközi Vöröskereszt

2020.10.29. 06:38

Pontot szerzett a Ferencváros a Dinamo Kijev ellen

2020.10.28. 17:07

Csak azt a sünt mentsük, aki tényleg segítségre szorul

2020.10.28. 10:40

"A zene mindenütt ugyanaz" - Isten éltessen, Charlie!

2020.10.28. 10:27

Bochi nem érezte jól magát, telefonon jelentkezett be adásba!

2020.10.28. 09:30

Csütörtöktől tovább lesznek nyitva a temetők, elmaradnak a közös megemlékezések

2020.10.28. 09:00

Cicciolina és az elfogatóparancs: izgalmas beszélgetés a Bochkorban!

2020.10.27. 16:01

Budapest is bekerült az Iron Maiden 2021-es turnéjába

További hírek

Dénes Tamás

Leirer Timi

Dévényi Tibor

B. Tóth László

Nyerges Izabella

Várkonyi Attila

Abaházi Csaba

Vas Maya

Bochkor Gábor

Lovász László

Vágó Piros

Retro Rádió

Most szól:

  • Következő