“Amelyik pincér nem tud mosolyogni, jobban tette volna, ha vendégnek születik” – mondta Gundel Károly, aki 137 évvel ezelőtt, 1883. szeptember 23-án született.

Gundel Károly 1900-tól Svájc, Németország, Anglia és Franciaország leghíresebb vendéglőiben tanulta a mesterséget.

1910-ben átvette a városligeti Wampetich-vendéglőt, 1920 és 1925 között a Royal Szálló, 1927-től a fővárostól átvett Gellért Szálló éttermeinek bérlője volt. Gasztronómiai könyvei a legjobb és legismertebb munkák közé tartoznak. Idegen nyelvű munkáival, szakácskiállításokon és bemutatókon népszerűsítette a magyar konyhát és fellendítette az idegenforgalmat. A magyar vendéglős és szállodás szakma egyik vezető egyénisége volt – írja életéről a Wikipedia.

Gundel Károly tanácsait érdemes megfogdani, ma is igen aktuálisak:

“Jó minőségű alapanyagból könnyű rosszat főzni, de rosszból sohasem lehet jót.”

“A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled született. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt.”

“Hogy mi a magyar ételek ízletességének titka? Végy egy konyhát, amelynek ükapja kaukázusi, dédapja olasz, nagyapja török, sógora osztrák, nagybátyja francia. Keress ehhez egy népet, amelynek jó ínye, fejlett ízlése, és emellett érzéke, kedve van a főzéshez.”

“Hámozd le és dobd el magadtól az önzésnek még a csíráját is. Fordítsd minden erődet és figyelmedet családod javára. Ne keresd az életnek más fűszerét, mint amit munkád és családod nyújt, és ne kívánd, hogy mindig neked legyen igazad. Mint kötőanyag, legalkalmasabb a gyerek. Minél több, annál jobb. Az élet ízét, zamatát ők javítják.”

Érdekesség: Gundel Károly édesapja Gundel János volt. 13 gyermekétől 26 unokája született, többek között Latinovits Zoltán, Bujtor István színművészek és Frenreisz Károly rockzenész. Sok dédunokája él szerte a világban, közéjük tartozik Gundel Takács Gábor sportriporter-műsorvezető is.

Fotó: wikimedia.org

 

2021.04.14. 12:42

Hét magyar arany születhet a tokiói olimpián

2021.04.14. 08:18

Júniusban nyithat a Margitszigeti Színház

2021.04.14. 08:12

Micsoda páros! Mick Jagger és Dave Grohl elkészítette a "nyár slágerét"

2021.04.14. 08:06

Megalakult a Nemzeti Állatvédelmi Tanács

2021.04.13. 15:06

Fél évszázados a "Brown Sugar" és a The Rolling Stones híres logója

2021.04.13. 13:30

56 éves lett a Beatles egyik legnagyobb slágere

2021.04.13. 10:10

Óva int a kelet-európai kutyaszaporítóktól Bécs

2021.04.13. 09:22

Több mint 110 000 dollárért kel el Kirk Hammett gitárja

2021.04.13. 08:06

Fülöp hercegre emlékeztek unokái és Boris Johnson

2021.04.12. 12:23

Augusztusban tartják a VeszprémFestet

További hírek

Dénes Tamás

Leirer Timi

Dévényi Tibor

B. Tóth László

Nyerges Izabella

Várkonyi Attila

Jurásek Balázs

Abaházi Csaba

Vas Maya

Bochkor Gábor

Lovász László

Vágó Piros

Retro Rádió

Most szól:

  • Következő